FISH FEST BEOGRAD 2012

  FISH FEST BEOGRAD 2012

                             -PETAK    29.JUN___

                  - 12h    -  UKUSI MEDITERANA -OTVARANJE FISH FEST-a

EKIPA SAVEZA KUVARA EVROPSKIH I MEDITERANSKIH REGIJA IZ SPLITA, EKIPA RESTORANA ,,VODENICA'' I ŽIRIJA NA ČELU SA STAMBOLOM GEŠTAMOVIM KUVA NJOKE SA PLODOVIMA MORA ZA 5.000 POSETIOCA U SPECIJALNOM SUDU OD 1.000L

                  - 14h   - PREDSTAVLJANJE UČESNIKA I DONATORA

                  - 16h   - GRUPA ,,GAMA'' - domaći i strani pop-rock

                  - 18h   - ĐURA I MORNARI

                  - 20h   - APSOLUTNO ROMANTIČNO

-SUBOTA    30.JUN____

     - 12h   - Početak revijalnog takmičenja - VIP Kuvari

     - 12:30-  Duo Sestre Marić

     - 13h   - NICK DRAG - Rockabilly muzic

     - 14h   - Proglašenje pobednika VIP Kuvari i dodela pehara i medalja

     - 15h   - SO SABI

     - 17h   - WITCH ONE

     - 19h   - ĐURA I MORNARI

     - 21h   - GARAVI SOKAK

     - VELIKI VATROMET

                       -NEDELJA    01.JUL___

           - 12h    - Početak programa

           - 15h    - SO SABI

           - 18h    - O ĐILA

           - 20h    - DENIS I OBULE

                  SVA TRI DANA NA FISH FEST-U:

    - BESPLATNA VOŽNJA BRODOM JAHTING KLUBA KEJ 1

    - JAHANJE ZA DECU - KONJIČKI KLUB ,,DIVAĐO''

    - POSETA MUZEJU NEBOJŠA KULE SA PREZENTEROM

    - PROMOCIJA VINSKIH PUTEVA KROZ SRBIJU - Projekat Ministarstva ekonomije i regionalnog razvoja

    - IZLOŽBA VINARA, PROIZVOĐAČA SIRA, MASLINOVOG ULJA, STARIH ZANATA I DR

    - HUMANITARNA IZLOŽBA SLIKA I AUKCIJA - za pomoć manastiru Sveta Petka kod   Paraćina ( slike sa predhodne tri slikarske radionice FISH FEST-a)                 

   

SAVIJAČA SA SIROM

SAVIJAČA SA SIROM

1/2 kg brašna 2 kašike ulja 500 gr sira	2 jaja voda so
Umesite testo kao za burek. Testo podelite na dve jufke. Jufke rastanjite na stolu prekrivenom stoljnjakom tako da visi preko ivica stola. Krajeve pokidajte i premesite ih pa razvijte treću koru. Kore premažite uljem i ostavite da se malo prosuše. Onda im savijte sva četiri ugla pa ikoso, od ugla do ugla, dužinski, razmažite nadev, od umućenog sira i jaja. Umotajte koru u valjak i složite je kružno u pleh, motajući je od sredine pleha. Učinite isto i sa preostale dve kore. U plehu nastavite pitu da savijate tamo gde ste stali sa prethodnom korom. Pitu pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. Kada je pita pečena, nakon 40 minuta, vruću je poprskajte vodom i prekrijte krpom, da korice omekšaju. Secite na jednake komade i služite.

GIBANICA NA STARINSKI NAČIN

GIBANICA (na starinski način)

za testo: 1/2 kg brašna 2 dl vode malo soli	za mućenicu: 10 jaja 250 gr mladog sira 125 gr neslana kajmaka 125 gr masti ili masla 1/8 l mleka
Zamesite sa vodom i malo soli pola kile brašna, tako da dobilete čvrsto glatko testo. Isecite testo u komade toliko krupne da kad ih tanko razvijete prekriju dno tepsije. Te listove propecite na ugrejanoj ploči na štednjaku (misli se na šporet na drva) da očvrsnu i da se ovde onde potklobuče. U dubokoj činiji razmutite deset jaja, i u njih umešajte sir, kajmak, masnoću i mleko.           Uzmite sada tepsiju, podmažite joj dno maslom ili uljem pa stavite red kora, a preko kore razmažite mućenicu. Slažite dok imate materijala. Gornju koru poprskajte komadićima masla. Stavite u rernu koju ste prethodno zagrejali na 200 stepeni i pecite dok se gornja kora ne pozlati. Ovo je zaista stari recept za gibanicu, i verovatno nigde više domaćice ne prave same kore za gibanicu. Ipak želeli smo da vam pokažemo kako se to radilo nekad. Ako ste avanturista možete pokušati i ovako da napravite kore. Ako preko ringle električnog štednjaka stavite, na dole okrenut teflonski pleh, a rernu uključite na srednju temperaturu, možete na površini pleha peći kore, kako za gibanicu tako i za rozen

O MENI

Pokušaj da se na jednom mestu postave recepti za pravljenje ukusnih specijaliteta od testa.


Pošto mije prva sertifikacija bila  Pomoćnik kuvara želja mi je bila da ti recepti budu od koristi široj kuvarskoj zajednici,